Kürbisnudeln mit Salbei und Garnelen

Name: Kürbisnudeln mit Salbei und Garnelen
Prep time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Hartweizengrieß; Mehl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; Kürbispüree; Walnusskern / Walnusskerne; getrocknete Tomate / getrocknete Tomaten (in Öl); Olivenöl; Salbeiblatt; Garnele / Garnelen; Parmesan

Zubereitungszeit: 30 min

Zubereitungszeit: 30 min

Die einfachsten selbstgemachten Nudeln - mit Kürbispüree und etwas Mehl könnt ihr diese Nudeln ganz einfach mit einer Schere zubereiten. Auf meinem Blog findet ihr auch ein Rezept mit Brokkoli. Das Kürbispüree könnt ihr frisch zubereiten oder auf Vorrat einfrieren und dann die passende Menge für die Nudeln auftauen. Ich habe die Kürbisnudeln mit Salbei, Garnelen und Walnüssen fertiggestellt. So könnt ihr alle mit selbstgemachten Nudeln begeistern und braucht dazu keine Nudelwalze oder anderes spezielles Werkzeug.

Zubereitung

Nudelteig

Verknete alle Zutaten zu einem festen Teig. Er darf gerne noch leicht feucht und etwas weicher sein. Lasse ihn nach Belieben eingepackt etwas ruhen.

Kürbisnudeln

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und lasse es aufkochen. Schneide mit einer Schere kleine Stücke vom Teig ab, du kannst sie über dem Wasser schneiden und direkt hineinfallen lassen. Lasse sie kurz bei mittlerer Hitze köcheln. Schöpfe sie mit einer Siebschaufel ab und stelle sie kurz zur Seite.

Pasta

Hacke die Walnüsse und getrockneten Tomaten grob. Erhitze das Olivenöl in einem großen Bräter und brate die Salbeiblätter darin kurz an. Gib die Garnelen und Walnüsse dazu und brate sie ebenfalls kurz an. Gib die Kürbisnudeln gemeinsam mit den getrockneten Tomaten mit in die Pfanne und brate alles nochmal kurz an. Reibe den Parmesan und rühre ihn zum Servieren ein. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!

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