Name: Knusprige Käsestangen und leckerer Curry-Dip
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 100 g Quark Magerstufe; 170 g Mehl; 1 Eigelb; 1 TL Salz; 0,25 TL Pfeffer; 0,25 TL Cayennepfeffer; 1 Eigelb; 1 EL Wasser; Parmesan; Kräuter nach Belieben; 120 g Mayonnaise; 1 EL Aprikosenmarmelade; 2 EL Olivenöl; 2 EL Essig; 1 TL Curry; 0,25 TL Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 1 EL Joghurt 3,5 %

Zubereitung Teig

Verknete alle Zutaten zu einem festen Teig, der nicht mehr an der Hand kleben sollte. Rolle den Teig dann auf einer Silikonmatte mit sehr wenig Mehl, oder ohne Matte mit etwas mehr Mehl 5 mm dünn aus und schneide ihn anschließend in 1 cm breite Streifen. Wenn dir die Stangen zu lang sind, dann kannst du diese gerne noch kürzen bzw. halbieren. Stelle die Stangen dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Fertigstellen

Verrühre das Eigelb mit dem Wasser und bepinsele die Stangen dünn damit. Hoble dann den Parmesan darüber und backe die Stangen bei 180 °C O/U für etwa 15 Minuten oder länger, bis sie goldbraun werden. Je dunkler sie sind, desto knuspriger werden sie

Ich habe dazu einen Curry-Dip gereicht. Sehr gut passt aber auch eine Feta-Creme oder ein Tomatensalsa.