Nudeleintopf mit Hackbällchen

Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehe und schneide sie in feine Würfel. Erhitze die Butter in einem großen Gusseisentopf und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an. Gib das Tomaten- und Paprikamark dazu und brate es mit an. Lösche dann alles unter Rühren mit dem Wasser ab.

Verknete das Hackfleisch mit dem Mehl, Salz und Pfeffer. Forme es zu kleinen Bällchen und wälze sie im Mehl, so kleben sie nicht aneinander.

Schäle die Kartoffeln und Karotten und schneide sie in kleine Würfel. Gib die Hackbällchen und die Gemüsewürfel in die Suppe und würze sie mit Salz, Pfeffer, Minze, Bergbohnenkraut und dem Lorbeerblatt. Lasse den Eintopf aufkochen und für 10 Minuten köcheln. Gib dann die Nudeln und den Limettensaft dazu und lasse den Eintopf für 5-6 Minuten weiterköcheln, bis die Nudeln und das Gemüse gar sind.

Entnimm etwas Flüssigkeit aus dem Topf und verrühre sie mit dem Joghurt, rühre die Mischung dann in den Eintopf ein und lasse ihn für 1-2 Minuten abgedeckt ziehen, bevor du ihn servierst. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!