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Dieser frische knackige Salat ist die perfekte Vorspeise oder auch ein leichtes Mittagessen. Das vegane Tahin Dressing und die gerösteten Körner schmecken richtig lecker zusammen und machen den Romanasalat zu einem Genuss. Die Kerne könnt ihr nach Belieben austauschen oder eine fertige Mischung verwenden. Auch Nüsse und Mandeln könnt ihr noch kleingehackt dazugeben. Ihr könnt den Salat einzeln auf Tellern anrichten aber auch kleingeschnitten mit dem Dressing vermengen und auf einem Salat-Buffet servieren.

Romanasalat mit Tahin Dressing

Brandteig wird klassisch für Windbeutel verwendet, ihr könnt daraus aber auch Churros, Profiteroles oder Eclairs und viele andere Gebäcke zubereiten. Der Brandteig wird abgebrannt, das hat nichts mit Anbrennen zu tun, sorgt aber dafür, dass der Teig später schon luftig aufgeht. Bei Brandteig ist es wichtig geduldig zu sein und die Schritte genau zu befolgen, sonst kann es passieren, dass der Teig nicht geschmeidig wird oder beim Backen nicht aufgeht oder zusammenfällt. Ich spritze ihn gern mit einem Spritzbeutel hübsch auf, ihr könnt hier aber auch nur mit einem Löffel portionieren. Rezepte für Füllungen und weitere Ideen mit Brandteig findet ihr auf meinem Blog und in meiner App. 1 Portion Teig reicht für etwa 20 Windbeutel.

Brandteig Grundrezept

- ANZEIGE -Diese kleinen Törtchen kombinieren luftigen Blätterteig wie bei einem Croissant mit einer cremigen Füllung, frischer Birne und Trauben, knusprigen Walnüssen und süßem Honig. Damit der Teig schon luftig wird und gut aufgeht werden die Törtchen Upside-Down, also auf dem Kopf, gebacken. Hier kommen zuerst die Früchte, dann die Schmand Masse und dann der Blätterteig. Nach dem Backen habe ich die Teilchen noch mit etwas Honig serviert.

Süße Blätterteig Teilchen / Backen mit Sally und Lidl #149

Ich wollte Ela eine süße Teddy Motivtorte zum Geburtstag backen, aber Ela hat mir ihren 8 Jahren einfach schon ihren ganz eigenen Kopf und wollte lieber eine gruselige Rice Crispie Torte für ihre Halloween Party. Ihr könnt den Teddy aber passend zum Anlass brav oder gruselig gestalten. Der Körper ist eine schokoladige Mandeltorte mit Orangenmarmelade und Ganache gefüllt. Hier könnt ihr aber zum Beispiel auch Vollmilch- oder weiße Ganache verwenden und die Geschmackrichtung der Konfitüre nach Belieben anpassen.

Teddy Motivtorte / Elas Geburtstagstorte / Halloween Torte

Diese vegane Tarte ist eine Version der klassichen Key Lime Pie. Den Boden schmeckt nach fruchtigen Energy Balls und ist in Kombination mit der Kokos-Limetten-Füllung superlecker. Der Boden ist schnell im Mixer zubereitet und wird nur kurz gebacken. Die Tarte muss nach dem Befüllen dann nur noch gekühlt werden.

Vegane Limettentarte / Key Lime Pie

Cupcakes gehen einfach immer. Egal ob Kindergeburtstag, Kuchenbuffet in der Schule oder auch zum Mitbringen als kleines Geschenk, die kleinen Törtchen sind einfach und schnell zubereitet und sehen richtig hübsch aus. Für die Toffifee Cupcakes habe ich saftige Schoko Muffins gebacken und sie mit einer Nuss Nougat Creme und Toffifee getoppt.

Toffifee Cupcakes 

Die Zubereitung dieser Pasta unterscheidet sich etwas vom klassischen Nudeln kochen. Die Spaghetti werden direkt in der Soße angebraten und gegart. Die Tomatensoße ist durch den Knoblauch und die Chilischote besonders aromatisch. Wer es nicht so scharf möchte, kann die Chilimenge anpassen. Zum Servieren könnt ihr noch Parmesan dazureiben. Ein einfaches und schnelles Pasta Gericht fürs Mittagessen oder auch Abendessen.

Spaghetti all‘Assassina

- ANZEIGE -Dieser einfache fruchtige Mandelkuchen ist schnell zubereitet und damit ein perfektes Last Minute Rezept. Der Apfel und die Himbeeren machen den Kuchen besonders saftig, ihr könnt hier aber auch anderes Obst verwenden. Der Kuchen ist auch super als Blechkuchen geeignet, so könnt ihr direkt eine ganze Mannschaft, die Geburtstagsgäste und ein Buffet versorgen.

Mandel Apfelkuchen mit Himbeeren / Backen mit Sally und Lidl #148

- ANZEIGE -Diese leckeren Karotten-Muffins kommen ganz ohne Mehl aus und sind so glutenfrei. Ich habe mich für Mandeln und Haselnüsse entschieden, ihr könnt diese aber auch wahlweise durch andere Nüsse ersetzen. Durch die Möhren werden die Muffins besonders saftig und bekommen eine schöne frische Farbe. Zusätzlich habe ich Schokoladenstreusel mit in den Teig gegeben und zur Dekoration verwendet.

Glutenfreie Karottenmuffins / Backen mit Sally und Lidl #147

- ANZEIGE -Marzipan und Orange gehören auf jeden Fall zu Weihnachten dazu. Für diese leckere Torte habe ich beides kombiniert. Ein luftig lockerer Marzipankuchen wird Orange verfeinert und zusätzlich zu einer Quarkcreme mit Orange und Marzipan gefüllt. Für die Dekoration habe ich etwas Sahne aufgespritzt und Mandelstifte geröstet.

Marzipan Torte mit Orange / Backen mit Sally und Lidl

- ANZEIGE -Diese süßen kleinen Teilchen sind schnell und einfach zubereitet und passen mit auf den Plätzchenteller oder auch das Party Buffet zu Silvester. Durch den Quark und die Äpfel sind sie wunderbar locker und saftig und bekommen durch die Mandeln etwas Biss. In Zimt Zucker gewälzt schmecken sie noch warm oder auch kalt richtig lecker und fruchtig.

Apfel Quark Teilchen / Backen mit Sally und Lidl #146

- Anzeige - Die fünfte Folge von Pimp my Kitchen ist endlich da! Für dieses Video haben wir eine Küche aus der Community ausgewählt und die Überraschung mit einer neuen Küche perfekt gemacht. Natürlich gibts auch wieder viele Tipps und Tricks rund um die Küchenplanung, Einrichtung und Dekoration. Viel Freude beim Anschauen!

Pimp my Kitchen #5 / Community Küche / Küchenplanung / DIY Küche

Diese süßen kleinen Bällchen sind die ideale Resteverwertung von übrigem Teig. Ihr könnt aber auch wie im Rezept frischen Biskuit backen und für die Schneebälle verwenden. Aber auch eine Rührteig passt perfekt dazu. Ohne das Backen sind die Bälle super schnell zubereitet und das ideale Last Minute Rezept zur Weihnachtszeit. Sie passen auf jeden Plätzchenteller und sind auch zum Mitnehmen gut geeignet.

Schneebälle

Diese Hefeschnecken müsst ihr unbedingt ausprobieren. Sophia und ich haben sie gemeinsam gebacken und gleich doppelt befüllt. Die klassische Zimt-Füllung wird mitgebacken und nach dem Backen dann noch zusätzlich Lotuscreme in die Schnecken gespritzt, so werden sie besonders cremig.

Lotus Schnecken / Weihnachtliche Zimtschnecken

- ANZEIGE -Mit diesem hübschen und fruchtigen Glasdessert könnt ihr eure Gäste zu Weihnachten oder auch auf der Silvesterparty begeistern. Eine Creme aus Quark und Mascarpone wird mit einem Kompott und Fruchtmus aus Honigpomelo, Birne und Mandarine geschichtet und dann mit einem knusprigen Bienenstich-Topping garniert. Ich habe Weingläser verwendet und die Creme in einen Spritzbeutel gefüllt, ihr könnt aber zum Beispiel auch kleiner Gläser verwenden und so mehr kleinere Portionen zubereiten.

Bienenstich Schicht-Dessert Weihnachten / Silvester / Backen mit Sally und Lidl #145

Gemeinsam mit der lieben Anna habe ich diese wunderschönen Flakes gemacht. Ihr könnt sie als zuckerfreien Streudekor für eure Plätzchen und Kekse aber auch Kuchen oder eine heiße Schokolade mit Sahne verwenden. Färbt das Papier ganz nach Belieben ein und nutzt es dann klein gehackt als hübsche Dekoration.

Essbare Glitzer Flakes DIY / Streudekor selbst machen

- ANZEIGE -Diese süßen Mini Cupcakes sind das perfekte Dessert zur Weihnachtszeit. Egal ob auf dem Plätzchenteller oder dem Buffet bei der Weihnachtsfeier, die kleinen Red Velvet Muffins mit Quarkcreme sehen richtig hübsch aus. Red Velvet ist klassisch ein schokoladiger Teig, der mit etwas Essig versetzt wird, der Kakao reagiert damit und so entsteht die rote Farbe. Ich habe statt Essig Buttermilch verwendet und die Farbe durch rote Lebensmittelfarbe noch intensiviert. Für die Dekoration könnt ihr Kokosraspeln, Schokostreusel oder weihnachtliche Zuckerstreusel verwenden.

X-Mas Mini Red Velvet Cupcakes / Interspar #71

Gemeinsam mit der lieben Sophia Thiel haben wir diesen hübschen Drink zubereitet. Er ist eine erfrischende, kalte Kinderpunsch Variante für deine Weihnachtsfeier oder auch Winter Geburtstagsparty. Der Punsch wir erst wie gewohnt erhitzt, aber nicht warm getrunken, sondern als kalte Schorle mit etwas Glitzer in winterlich dekorierten Gläsern serviert. Die Sorten der roten Säfte könnt ihr ganz nach eurem Geschmack wählen oder auch Früchtetee verwenden. Die Dekoration der Gläser und auch den Punsch könnt ihr gut vorbereiten und den Drink dann frisch anrichten und servieren.

Kinderpunsch Rosmarin Glitzer Getränk / Ice Winter Drink

- ANZEIGE -Hübsche Donuts sind perfekt für das Buffet bei der Weihnachtsfeier in der Schule oder Arbeit. Die kleinen Leckerbissen sind schnell und einfach zubereitet und schmecken durch die Gewürze wunderbar weihnachtlich. Die X-Mas Donuts habe ich weißer Schokolade und mit meinen passenden Zuckerstreuseln dekoriert, aber auch dunkle oder Vollmilch Schokolade passen super dazu und können mit gehackten Nüssen oder anderen Streuseln garniert werden. Falls ihr keine Donutform habt könnt ihr daraus auch Muffins backen.

Christmas Donuts aus dem Ofen / Backen mit Sally und Lidl #144

Stefano war zu Besuch und wir hatten Lust auf einen süßen Snack und Gnocchi, also haben wir beides kombiniert und diese knusprigen Zimt-Zucker Gnocchi gebacken. Ihr könnt sie im Backofen oder auch der Heißluft-Fritteuse zubereiten. Am besten schmecken sie direkt noch warm aus dem Ofen. 

Süße Gnocchi

Diese Cakepops sehen nicht nur hübsch aus, sondern schmecken auch wunderbar weihnachtlich. Ich habe sie gemeinsam mit Sophia Thiel gemacht. Die Cakepops haben wir mit Proteinpulver (4K) zubereitet, die Zusammensetzung aus vier Proteinen sorgt für eine gute Bindung der Masse. Für eine vegane Variante könnt ihr den Honig durch Agavendicksaft ersetzen. Die Cakepops sind für die Weihnachtsfeier aber auch das Geburtstags-Partybuffet geeignet. Auch zum Mitnehmen in die Schule oder Arbeit sind sie super geeignet. Dafür könnt ihr die Cakepops auch ohne Stiel zubereiten.

Protein Cakepops / Weihnachtliche Lollis

Diese einfache Torte ist ein Rezept der Mutter von Johannes B. Kerner. Der Biskuit habe ich selbst zubereitet, ihr könnt aber auch gerne einen fertigen Biskuit oder Obstkuchenboden verwenden. Am besten schmeckt die Torte, wenn ihr sie am Tag zuvor zubereitet und über Nacht im Kühlschrank durchziehen und festwerden lasst.

Geburtstagstorte / Geburtstagskuchen mit Quarkcreme

- ANZEIGE -Dieses weihnachtliche Dessert ist einfach zuzubereiten und ist ideal für eure Weihnachtsfeier oder den gemütlichen Adventsabend zuhause. Die Kekse habe ich mit Schwarztee statt Kaffee getränkt, ihr könnt ihr aber auch Fruchtsaft oder Kakao verwenden. Passend zu Weihnachten und Advent habe ich die Füllung mit Zimt verfeinert und Spekulatiuskekse benutzt. Ihr könnt das Tiramisu in kleinen Gläsern oder Soufflé Formen servieren oder es auch in einer großen Ofenform schichten.

Christmas Tiramisu / Trifle / Backen mit Sally und Lidl #143

Johannes B. Kerner war mein Gast in meinem neuen Format „Küche Frei!“. Hier darf mein Gast ein Rezept mitbringen und meine Küche übernehmen. Wir haben gemeinsam leckere Fischstäbchen zubereitet, dazu gab es Kartoffelstampf und ein super leckeres Kopfsalatpesto. Die Fischstäbchen haben wir nicht klassisch in einer Panade gebacken, sondern zwischen zwei Scheiben Graubrot. Eine schnelle und einfache Variante und gleichzeitig eine super Resteverwertung für Brot.

Sallys Blog