Köfte Bulgur Bowl

Zub.zeit40 Min.

Diese Bowl sieht erstmal etwas aufwendiger aus, da sie aus vielen Komponenten besteht, ihr könnt aber einiges davon super vorbereiten oder auch nur Teile der Bowl zubereiten. Köfte sind kleine Hackbällchen, diese werden gewürzt und angebraten, dazu gibt es einen Bulgur Salat mit frischem Gemüse, eine leckeren Zwiebelsalat und zwei verschiedene Soßen. Die Bowl oder auch die einzelnen Bestandteile könnt ihr sowohl mittags oder abends servieren oder auch mit in die Arbeit oder Schule nehmen.

Köfte Bulgur Bowl

Name: Köfte Bulgur Bowl
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g Hackfleisch Rind; 1 TL Minze getrocknet; 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen; 0,25 TL Chili Pulver; 4 EL Rapsöl; 150 g Wasser; 200 g Bulgur fein; 1 Zwiebel; 6 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikamark; 1 Spitzpaprika; 2 Tomaten; 0,5 Gurke; 3 Frühlingszwiebeln; 0,5 Bund Blattpetersilie; 3 EL Granatapfelsirup; 1 EL Zitrone Saft; 0,5 TL Kreuzkümmel; 0,5 TL Minze getrocknet; 0,5 TL Salz; 0,25 TL Pfeffer; 3 rote Zwiebeln; 0,5 Bund Blattpetersilie; 1,5 EL Zitronen Saft; 3 EL Olivenöl; 3 EL Sumak; 0,5 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer

Zub.zeit40 Min.

Köfte

Hacke die Zwiebel fein und verknete sie mit dem Hackfleisch und den Gewürzen. Forme daraus kleine Hackbällchen. Stelle sie abgedeckt für 30 Minuten kühl und brate sie danach mit dem Öl in der Pfanne von allen Seiten an.

Bulgur

Koche das Wasser auf. Gib den Bulgur in eine große Schüssel, übergieße ihn mit dem heißen Wasser, verschieße ihn mit einem Deckel und stelle ihn zur Seite. Würfle die Zwiebel fein. Erhitze das Olivenöl und brate die Zwiebelwürfel darin in 2-3 Minuten glasig an. Gib das Tomaten- und Paprikamark hinzu und brate beides für 1 Minute mit an. Gib die Zwiebelmasse zu dem Bulgur und rühre alles gut durch. Entkerne die Spitzpaprika, schäle die Gurke nach Bedarf und würfle das gesamte Gemüse fein. Hacke auch die Frühlingszwiebeln und die Petersilie klein. Verrühre das Gemüse mit dem Bulgur, Granatapfelsirup, Zitronensaft und den Kräutern und Gewürzen.

Zwiebelsalat

Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Halbringe. Hacke die Petersilie fein und verrühre sie mit dem Zitronensaft, Olivenöl und den Gewürzen.

Secret Sauce weiß

Presse den Knoblauch fein und verrühre ihn mit den übrigen Zutaten zu einer cremigen Sauce.

Secret Sauce grün

Gib alle Zutaten in einen Mixer und mixe so lange, bis eine glatte Sauce entsteht.

Bowl anrichten

Gib den Bulgur gemeinsam mit dem Zwiebelsalat und den Köfte in Schüssel. Verteile die Saucen darüber und garniere die Bowls nach Belieben mit Granatapfelkernen, frischer Minze und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!

Zubereitung

Köfte

Bulgur

Zwiebelsalat

Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Halbringe. Hacke die Petersilie fein und verrühre sie mit dem Zitronensaft, Olivenöl und den Gewürzen.

Secret Sauce weiß

Presse den Knoblauch fein und verrühre ihn mit den übrigen Zutaten zu einer cremigen Sauce.

Secret Sauce grün

Gib alle Zutaten in einen Mixer und mixe so lange, bis eine glatte Sauce entsteht.

Bowl anrichten

Portionen

Köfte

1Zwiebel
500 gHackfleisch (Rind)
1 TLMinze (getrocknet)
0,5 TLKreuzkümmel (gemahlen)
0,25 TLChili Pulver
4 ELRapsöl

Bulgur

150 gWasser
200 gBulgur (fein)
1Zwiebel
6 ELOlivenöl
1 ELTomatenmark
1 ELPaprikamark
1Spitzpaprika
2Tomaten
0,5Gurke
3Frühlingszwiebeln
0,5BundBlattpetersilie
3 ELGranatapfelsirup
1 ELZitrone (Saft)
0,5 TLKreuzkümmel
0,5 TLMinze (getrocknet)
0,5 TLSalz
0,25 TLPfeffer

Zwiebelsalat

3rote Zwiebeln
0,5BundBlattpetersilie
1,5 ELZitronen (Saft)
3 ELOlivenöl
3 ELSumak
0,5 TLSalz
0,5 TLPfeffer
1 Pr.Chiliflocke

Secret Sauce weiß

0,5Knoblauchzehe
250 gJoghurt
75 gMayonnaise
0,5Zitrone (Saft)
0,5 TLSalz
0,25 TLPfeffer

Secret Sauce grün

1Avocado
3Frühlingszwiebeln
1BundSchnittlauch
0,5BundKoriander
3RingeJalapeños
1Limette (Saft)
5 ELMayonnaise
0,5 TLSalz
5 ELOlivenöl

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