Leckerer Mandelkuchen ohne Zucker und ohne Mehl

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4 Min. 25 Min.  Drucken

Mandelkuchen

Zutaten

4  reife Bananen
6  Eier
Vanilleschote oder Vanilleextrakt
1 TL Zimt
2 TL Backpulver
300 g gemahlene Mandeln
200 g Heidelbeeren (oder Himbeeren, Kirschen, etc.)

Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit 26 cm Durchmesser. Bitte gebe hier die Maße deiner Backform an.

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Schneller Eiweißkuchen ohne Mehl und ohne Zucker. Ein gesunder Kuchen.

Den Ofen auf 180 °C Oberunterhitze vorheizen. Mandeln in einem Mixer zerkleinern. Restliche Zutaten zufügen und gut mixen.

In eine Backform mit 26 cm füllen, mit den Heidelbeeren/Himbeeren bestreuen und im Ofen ca. 25-30 Min. backen.

Tipp

Wenn ein Backrahmen verwendet wird, muss dieser vorher nicht gefettet werden.

Viel Spaß beim Nachbacken! Eure Sally <3

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