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Ich liebe Baiser, kombiniert mit einem lockeren Rührteig, frischen Nektarinen und Vanille-Eis ist es wirklich ein Traum. Ich habe das Dessert als kleine Törtchen in Soufflee Förmchen gebacken, ihr könnt es aber auch in einer großen Ofenform backen. Die Baiser Törtchen schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Nektarinen Baiser Törtchen mit Eis
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Ich liebe Baiser, kombiniert mit einem lockeren Rührteig, frischen Nektarinen und Vanille-Eis ist es wirklich ein Traum. Ich habe das Dessert als kleine Törtchen in Soufflee Förmchen gebacken, ihr könnt es aber auch in einer großen Ofenform backen. Die Baiser Törtchen schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Zubereitung
Rührteig
Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt kurz. Gib die Eigelbe dazu und rühre sie ein. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es gemeinsam mit der Milch, dem Zitronenabrieb und -saft unter den Teig. Fette die Ofenförmchen und fülle den Teig gleichmäßig hinein.
Statt Milch kannst du auch Amaretto verwenden.
Baiser
Schlage die Eiweiße mit dem Salz fast steif. Lasse den Zucker einrieseln und schlage die Masse etwa 8-10 Minuten komplett steif, bis keine Zuckerkristalle mehr zu spüren sind. Heize in der Zwischenzeit den Ofen auf 160 °C Heißluft vor.
Füllung
Entsteine die Nektarinen und schneide sie in Spalten. Verteile die Spalten auf dem Teig.
Törtchen backen
Verteile das Baiser auf den Nektarinen und streue die gehobelten Mandeln darüber. Backe die Törtchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft für etwa 30 Minuten.
Die Backzeit verlängert sich, wenn du eine große Ofenform statt den kleinen Förmchen verwendest.
Servieren
Nimm die Törtchen aus dem Ofen und serviere sie warm oder kalt mit Vanilleeis. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!
Zubereitung
Rührteig
Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt kurz. Gib die Eigelbe dazu und rühre sie ein. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es gemeinsam mit der Milch, dem Zitronenabrieb und -saft unter den Teig. Fette die Ofenförmchen und fülle den Teig gleichmäßig hinein.
Statt Milch kannst du auch Amaretto verwenden.
Baiser
Schlage die Eiweiße mit dem Salz fast steif. Lasse den Zucker einrieseln und schlage die Masse etwa 8-10 Minuten komplett steif, bis keine Zuckerkristalle mehr zu spüren sind. Heize in der Zwischenzeit den Ofen auf 160 °C Heißluft vor.
Füllung
Entsteine die Nektarinen und schneide sie in Spalten. Verteile die Spalten auf dem Teig.
Törtchen backen
Verteile das Baiser auf den Nektarinen und streue die gehobelten Mandeln darüber. Backe die Törtchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft für etwa 30 Minuten.
Die Backzeit verlängert sich, wenn du eine große Ofenform statt den kleinen Förmchen verwendest.
Servieren
Nimm die Törtchen aus dem Ofen und serviere sie warm oder kalt mit Vanilleeis. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!
Zutaten
PortionenRührteig
- 50 gButter (weich)
- 50 gZucker
- 1 Pr.Salz
- 1 TLVanilleextrakt
- 2Eigelbe
- 100 gMehl
- 0,5 TLBackpulver
- 2 ELMilch
- 1 Pr.Zitrone (Abrieb)
- 1 ELZitrone (Saft)
Baiser
- 2Eiweiße
- 1 Pr.Salz
- 100 gZucker
Füllung
- 300 gNektarinen
Zum Bestreuen
- 20 gMandeln (gehobelt)
Zum Servieren
- 4KugelnVanilleeis
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