Zur Startseite gehen

Russischer Zupfkuchen

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Back-/Kochzeit: 1 h - 1 h 10 min
  • Kühlzeit: 2 h
  • Temperatur + Heizart: 170°C, O/U

Dieser Klassiker geht wirklich immer. Man benötigt nur wenige Zutaten und die Zubereitung ist durch einen All In Teig und ebenso die Käsekuchenmasse super einfach. Ein kleiner Teil des schokoladigen Teigs wird als Streusel über den Kuchen gezupft.

Zubereitung

Teig

Stelle einen Tortenring auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech. Verknete alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem Teig. Der Teig sieht bröselig aus, sollte aber beim Zusammendrücken mit den Händen zusammenhalten. Lege etwa eine Handvoll Teig für die Streusel beiseite. Gib den restlichen Teig in einen Backring, ziehe hierbei einen etwa 2-3 cm hohen Rand hoch und drücke den Teig am Boden fest.

1.

Stelle einen Tortenring auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.

2.

Verknete alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem Teig. Der Teig sieht bröselig aus, sollte aber beim Zusammendrücken mit den Händen zusammenhalten.

3.

Lege etwa eine Handvoll Teig für die Streusel beiseite. Gib den restlichen Teig in einen Backring, ziehe hierbei einen etwa 2-3 cm hohen Rand hoch und drücke den Teig am Boden fest.

Füllung

Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor. Verrühre alle Zutaten zu einer glatten Masse. Verteile sie auf dem Schokoladenboden und streiche sie glatt. "Zupfe" den übrigen Teig mit den Händen in Streusel und verteile sie über der Käsekuchenmasse.

1.

Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor.

2.

Verrühre alle Zutaten zu einer glatten Masse.

3.

Verteile sie auf dem Schokoladenboden und streiche sie glatt. "Zupfe" den übrigen Teig mit den Händen in Streusel und verteile sie über der Käsekuchenmasse.

Zupfkuchen backen

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 60-70 Minuten, bis er gar ist. Lasse ihn komplett abkühlen. Stelle ihn gerne für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank bevor du ihn aus der Form löst. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!

1.

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 60-70 Minuten, bis er gar ist.

2.

Lasse ihn komplett abkühlen. Stelle ihn gerne für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank bevor du ihn aus der Form löst.

Video

Zutaten

Länge (in cm):
Breite (in cm):
Durchmesser (in cm):

Teig

350 g Mehl
200 g Butter (weich)
150 g Zucker
1 Ei / Eier
30 g Kakao
3 TL Backpulver
1 Pr. Salz

Füllung

3 Ei / Eier
150 g Zucker
500 g Quark
200 g Sahne
70 g Butter (flüssig)
25 g Speisestärke
1 Pr. Zitrone / Zitronen (Abrieb)

Einkaufsliste

Du möchtest die Zutaten als Einkaufsliste speichern?
Diese und weitere Funktionen findest du in meiner App für Android-und iOS:

AppStore.svgGooglePlay.svg

1 von 1 Bewertungen

5 von 5 Sternen



Geben Sie eine Bewertung ab!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Produkt mit anderen Kunden.

April 7, 2025 17:53

Lecker

Ich Liebe den Russischen Zupfkuchen, bei mir darf er zum Kaffeetrinken nicht fehlen. Für mich persönlich der Beste Kuchen 😜😋

Diese Produkte sind gerade besonders beliebt

Bestseller:

Sallys Gusseisentopf Ela
Farbe: Bordeaux

Varianten ab 104,99 €*
149,99 €*
SALE %
Sallys Olivenöl Nachfüllkanister

29,99 €*
Sallys Belly Mug - handgemachte Tasse
Farbe: Wildberry

14,99 €*
SETS
Sally Springformböden Set

49,99 €* 59,97 €* -16.64%
Sallys Belly Mug - handgemachte Tasse
Farbe: Silky Rose

14,99 €*
SALE %
Sallys Knoblauch-Olivenöl Nachfüllkanister

30,99 €* 34,99 €* -11.43%
Sallys Belly Mug - handgemachte Tasse
Farbe: Carbon Black

14,99 €*
Sallys Brot #7- Vormischung für Knusperbrot

Inhalt: 0.75 Kilogramm (7,32 €* / 1 Kilogramm)

5,49 €*
Sallys Springformboden
Größe: Ø 20 cm

Varianten ab 14,99 €*
19,99 €*
Sallys Induktionsmatte oval

14,99 €*
Sallys Tortenretter - eckig - 41 x 37 cm

21,99 €*
Sallys Tortenring - Winkelpalette - 34 cm

17,99 €*
Sallys Tortenretter - rund

15,99 €*
Sallys Belly Mug - handgemachte Tasse
Farbe: Desert Beige

14,99 €*
Sallys Belly Mug - handgemachte Tasse
Farbe: Earl Grey

14,99 €*
Sallys Belly Mug - handgemachte Tasse
Farbe: Salbei Green

14,99 €*
Sallys Tortenring 10 cm V2

29,99 €*
Sallys Profi Ausrollstab 50 cm

39,99 €*
Sallys Mini-Baguetteblech

24,99 €*
Sallys Belly Mug - handgemachte Tasse
Farbe: Night Blue

14,99 €*
SETS
Sallys Bestsellerset

Ab 59,99 €* 83,95 €* -28.54%
Sallys Induktionsmatte eckig

24,99 €*
Sallys Silikon Backmatte / Gewebematte

34,99 €*
Sallys Dauerbackfolie

12,99 €*
Sallys Springformboden
Größe: Ø 25 cm

Varianten ab 14,99 €*
24,99 €*
Sallys Backrahmen V2

29,99 €*
Sallys Premium Backblech V3

69,99 €*
SETS
Profi Backblech-Set

69,99 €* 82,98 €* -15.65%
Sallys Tortenring 20 cm V2

34,99 €*
zum Newsletter anmelden & tolle Aktionen erhalten! zum Newsletter anmelden & tolle Aktionen erhalten! zum Newsletter anmelden & tolle Aktionen erhalten!