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Schnelles und einfaches Kebab-Rezept aus dem Ofen mit Hackbällchen und Kartoffelscheiben. 

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Kebab aus dem Ofen mit Kartoffeln / Patates Kebabi

Einfaches Börek aus dem Ofen, gefüllt mit Käse.

Einfaches Boerek aus dem Ofen, gefuellt mit Kaese.

Yufka-Börek

Türkisches Yufka-Börek

Zartes Fleischgericht aus dem Ofen mit Tomaten und Auberginen.

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Kebab aus dem Ofen mit Auberginen und Lamm / Patlican Kebab

Knusprige, gefüllte Teigtaschen, die warm oder kalt als Fingerfood verspeist werden können.

Knusprige, gefuellte Teigtaschen, die warm oder kalt als Fingerfood verspeist werden koennen.

Türkische Teigtaschen

Knusprige gefüllte Dreiecke / türkische Teigtaschen

Warme, karamellisierte Feigen in Walnuss-Sahne-Soße, ideale Soße für Eis.

Warme, karamellisierte Feigen in Walnuss-Sahne-Sosse, ideale Sosse fuer Eis.

Feigen-Walnuss-Soße mit Eis

Warme Feigen-Walnuss-Soße mit Eis

Cigköfte sind vegane türkische Frikadellen, die als Fingerfood zubereitet und verspeist werden. Als Basis dient ein feiner Bulgur, der mit Gemüse und Gewürzen verfeinert wird.

Cigköfte sind vegane türkische Frikadellen, die als Fingerfood zubereitet und verspeist werden. Als Basis dient ein feiner Bulgur, der mit Gemüse u

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Cigköfte – veganes türkisches Fingerfood

Lockere Teigkringel, die individuell belegt werden können.

Lockere Teigkringel, die individuell belegt werden koennen.

Acma 

Acma – super locker / ideal für Sandwiches

Lahmacun ist ein Klassiker der türkischen Küche. Die dünnen Teigfladen mit Hackfleisch-Gemüsebelag schmecken am besten, wenn sie mit frischem Salat eingerollt werden.

Lahmacun ist ein Klassiker der türkischen Küche. Die dünnen Teigfladen mit Hackfleisch-Gemüsebelag schmecken am besten, wenn sie mit frischem Salat

lahmacun

Lahmacun – türkische Pizza

Mürbe Teigtaschen mit Apfelfüllung, hübsch in Form gebracht.

Muerbe Teigtaschen mit Apfelfuellung, huebsch in Form gebracht.

Türkische Apfeltaschen

türkische Apfeltaschen / Elmali kurabiye

Der Grießkuchen gehört zu den Süßspeisen, welche ich gerne zu Feiertagen wie Ramadan oder Opferfest zubereite. Aber auch für Besuch wie Freunde oder Familie ist Revani Tatlısı ein super Dessert. Der Kuchen ist nicht zu süß und schmeckt leicht und erfrischend. In der Türkei wird er auch gerne mit Eis oder stichfestem Joghurt serviert. Der Kuchen ist total saftig und halt sich luftdicht verpackt im Kühlschrank mehrere Tage. Den Kuchen könnt ihr auch ganz einfach in einer eckigen Form zubereiten.

Der Grießkuchen gehört zu den Süßspeisen, welche ich gerne zu Feiertagen wie Ramadan oder Opferfest zubereite. Aber auch für Besuch wie Freunde ode

revani-turkischer-griesskuchen-ramadan-rezept

Revani / türkischer Grießkuchen / Ramadan Rezept

Türkische Süßspeise: Ein saftiger Mohnkuchen mit Quarkcreme.

Tuerkische Suessspeise: Ein saftiger Mohnkuchen mit Quarkcreme.

Türkischer Mohnkuchen 

Türkischer Mohnkuchen / Hashas tatlisi

Vegetarisches Rührei, passend zur sommerlichen Jahreszeit mit frischen Tomaten und Peperoni.

Vegetarisches Ruehrei, passend zur sommerlichen Jahreszeit mit frischen Tomaten und Peperoni.

Menemen – türkisches Rührei

Menemen – türkisches Rührei / Eierspeise

Ein einfacher Teig, welcher mit Tahin (Sesampaste) verfeinert und in der Pfanne zu einem Brot ausgebacken wird, welches wunderbar zu herzhaftem oder süßem Frühstück passt.

Ein einfacher Teig, welcher mit Tahin (Sesampaste) verfeinert und in der Pfanne zu einem Brot ausgebacken wird, welches wunderbar 

Türkisches Brot aus der Pfanne

Katmer Ekmek / türkisches Brot aus der Pfanne

…, gekocht nach Mamas Rezept aus Erzincan in der Türkei.

…, gekocht nach Mamas Rezept aus Erzincan in der Tuerkei.

Türkische Joghurt-Suppe 

Erzincan Corbasi / türkische Joghurt-Suppe mit Hackbällchen und selbst gemachten Nudeln

Dünn ausgerollter Nudelteig mit Hackfleischfüllung in Schneckenform, mit leckerer Joghurt-Soße.

Duenn ausgerollter Nudelteig mit Hackfleischfuellung in Schneckenform, mit leckerer Joghurt-Sosse.

Nudelschnecken aus dem Ofen 

türkische Nudelschnecken aus dem Ofen / Sosyete Manti

Knuspriges Börek aus der Pfanne, gebacken ohne Backofen mit würziger Schafskäsefüllung!

Knuspriges Boerek aus der Pfanne, gebacken ohne Backofen mit wuerziger Schafskaesefuellung!

Pfannen-Börek 

Pfannen-Börek mit Schafskäsefüllung

Eine würzige rote Linsensuppe mit verschiedenem Gemüse, türkisch abgeschmeckt!

Eine wuerzige rote Linsensuppe mit verschiedenem Gemuese, tuerkisch abgeschmeckt!

Türkische Linsensuppe 

Türkische Linsensuppe / Mercimek Corbasi

Dünne Teigfladen aus der Pfanne, gefüllt mit Spinat und Schafskäse.

Duenne Teigfladen aus der Pfanne, gefuellt mit Spinat und Schafskaese.

Gözleme

Eine leckere Hauptspeise mit Hackfleischbällchen aus der Stadt Milas in der Türkei.

Eine leckere Hauptspeise mit Hackfleischbaellchen aus der Stadt Milas in der Tuerkei.

Milas Köfte – Hackfleischbällchen in Tomatensoße mit Kichererbsen

Dieser Salat vereint die Aromen des Mittelmeers und bietet eine geschmackvolle Kombination aus herzhaftem Schafskäse, knusprigen Pinienkernen und intensiven getrockneten Tomaten. Der mediterrane Nudelsalat eignet sich perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht für alle, die leichte und dennoch sättigende Mahlzeiten lieben.

Mein leckerer mediterraner Nudelsalat mit Schafskaese, getrockneten Tomaten und Rucola.

Sallys mediterraner Nudelsalat

Mediterraner Nudelsalat

In meinem Video habe ich eine leckere Variante der Sigara Börek / Zigarren Börek aus dem Ofen zubereitet. Ich werde euch auch mal das traditionelle Rezept aus der Fritteuse zeigen.

In meinem Video habe ich eine leckere Variante der Sigara Boerek / Zigarren Boerek aus dem Ofen zubereitet. Ich werde euch auch ma

Sigara Börek

Sigara Börek / Sarma Börek aus dem Ofen

Hallo meine Lieben,Ich bin gerade in der Türkei und habe mir hier tolle türkische Rezeptezeitschriften gekauft. Dabei sind mir ganz viele Rezepte mit Lavendel aufgefallen, der hier im August stark wächst.Ich habe mich für dieses leckere und aromatische Teegebäck entschieden. Der Teig ist sehr weich und wird auch mit der Zeit (2-3 Tage) immer weicher. Das mag ich sehr an diesem Gebäck. Die Füllung ist variabel, hierbei können die Birnen durch Äpfel oder ähnliches ausgetauscht werden.In Deutschland ist es so, dass der Mürbeteig kalt verarbeitet wird, in der Türkei lässt man ihn meist warm. Dadurch wird er nicht mürb, sondern eher weich. Wer dieses Gebäck also eher mürbe will, der lässt den Teig einfach in Kühlschrank ruhen.

Hallo meine Lieben,Ich bin gerade in der Tuerkei und habe mir hier tolle tuerkische Rezeptezeitschriften gekauft. Dabei sind mir g

Türkisches Teegebäck mit Lavendel und Birnen

Türkisches Teegebäck mit Lavendel und Birnen / Lavantali armutlu kurabiye

Hallo meine Lieben,ich habe bisher schon sehr viel Baklava probiert und getestet. Baklava ist eine Süßspeise, welche in der Türkei, in arabischen Ländern und beispielsweise in Griechenland gerne gegessen wird. Sie besteht aus ganz dünnen Teigschichten, die übereinander gelagert werden. Dazwischen kommt eine Füllung aus Pistazien oder Nüssen. Das Baklava wird dann in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Butter begossen (damit es knusprig und nicht trocken wird) und schließlich nach dem Backen mit Sirup getränkt.Ein leckeres Baklava sollte meiner Meinung nach oben knusprig, unten weich, in der Mitte aromatisch und insgesamt stimmig und nicht zu süß sein.In meinem Video habe ich euch das Taksim (Baklavaci) in Mannheim vorgestellt. Dort gibt es nicht nur leckeres Baklava ( in über 10 verschiedenen Sorten), sondern auch andere Leckereien. Falls ihr also aus der Umgebung kommt, solltet ihr unbedingt mal dort vorbei. Übrigens finde ich das marrokanische Baklava auch sehr lecker, dieses beinhaltet nämlich noch verschiedene Aromen, wie Gewürze, etc. Total gut  In meinem Video hab ich euch gezeigt wie man Baklava Teig selbst herstellen kann, was aber natürlich etwas Übung und Zeit erfordert. Ihr könnt aber genau so gut einfach gekauften Teig nehmen. Ich finde der gekaufte Teig schmeckt total gut und es lohnt sich fast nicht, den Teig selber zu machen.Ich habe mein Baklava in einer runden Form (32-34 cm oder eckig) gebacken, hierbei müsst ihr unbedingt darauf achten, dass es eine auslaufsichere Form ist.

Hallo meine Lieben,ich habe bisher schon sehr viel Baklava probiert und getestet. Baklava ist eine Suessspeise, welche in der Tuer

Baklava

Baklava / türkische Süßspeise

Hallo meine Lieben,Meine Lammspieße habe ich euch ja bereits vorgestellt. Ich bin ein totaler Fan von selbstgebackenem Brot. Bisher habe ich meist das Faltenbrot oder das Pestobrot gebacken, weil sie nicht nur toll aussehen, sondern auch super lecker schmecken und schnell zubereitet sind. Aber auch dieses Fladenbrot ist schnell hergestellt und kann sogar toll vorbereitet werden, da ihr den Teig bereits 1-2 Tage vorher ansetzen und ihn dann backen könnt.Aus dem Teig könnt ihr 4 kleine oder 2 mittelgroße oder 1 großes Fladenbrot backen. Ich hatte in meinem Video ein großes Fladenbrot gebacken.

Hallo meine Lieben,Meine Lammspiesse habe ich euch ja bereits vorgestellt. Ich bin ein totaler Fan von selbstgebackenem Brot. Bi

Türkisches Fladenbrot

Pide / türkisches Fladenbrot / lecker Grillen

Während dem Ramadan macht Essen besonders viel Spaß. Hier findest du türkische und andere orientalische Rezepte, wie Börek, Pita und Künefe. 