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Plätzchen gehören einfach zur Weihnachtszeit. Linzertorte bzw. meine Linzertarte passt auch perfekt in diese Zeit. Diese Plätzchen sind die leckere Kombination. Linzertorten Plätzchen bestehen aus einem sehr feinen und zarten Mürbeteig, der mit Haselnüssen und Gewürzen verfeinert wird. Wichtig ist beim Mürbeteig vor allem, dass die Zutaten richtig schön kalt sind und schon kann es los gehen. Gefüllt werden sie mit einem fruchtigen Pflaumenmus. Am besten schmecken sie, wenn sie mindestens einen Tag in einer Keksdose durchziehen können.

Plätzchen gehören einfach zur Weihnachtszeit. Linzertorte bzw. meine Linzertarte passt auch perfekt in diese Zeit. Diese Plätzchen sind die leckere

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Linzertorten Plätzchen

Vanillekipferl sind ein absoluter Klassiker zu Weihnachten. Der leckere, zarte Mürbeteig, wird nach dem Backen mit aromatischem Vanille-Puderzucker umhüllt. Sie dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen und eignen sich perfekt für deine Weihnachtsbäckerei, da der vom Bestreuen übrige Puderzucker direkt für weitere Sorten verwendet werden kann.

Vanillekipferl sind ein absoluter Klassiker zu Weihnachten. Der leckere, zarte Mürbeteig, wird nach dem Backen mit aromatischem Vanille-Puderzucker

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Vanillekipferl

Meine Traumstücke sind sehr mürbe und zerfallen weich im Mund. Durch die Zugabe von Marzipanrohmasse in verschiedenen Geschmacksrichtungen lassen sich viele verschiedene Varianten backen. Ein schönes Muster entsteht, indem du die Kekse vor dem Backen mit Struktur Stempeln eindrückst. Diese verleihen dem Gebäck eine besondere Optik.

Meine Traumstücke sind sehr mürbe und zerfallen weich im Mund. Durch die Zugabe von Marzipanrohmasse in verschiedenen Geschmacksrichtungen lassen s

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Traumstücke

Diese Plätzchen sind ganz schnell und einfach zubereitet und sogar in der kleinsten Küche machbar, da du zum Backen nur ein Waffeleisen benötigst. Meine Variante ist lecker weihnachtlich mit Spekulatiusgewürz verfeinert. Auf meinem Blog, meiner App und im Video findest du noch eine schokoladige Version. Du kannst die Geschmacksrichtung aber ganz leicht durch Zugabe von weiteren Gewürzen oder Aromen variieren.

Diese Plätzchen sind ganz schnell und einfach zubereitet und sogar in der kleinsten Küche machbar, da du zum Backen nur ein Waffeleisen benötigst. 

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Waffel-Kekse mit Spekulatius / Waffle Cookies

Diese Plätzchen sind ganz schnell und einfach zubereitet und sogar in der kleinsten Küche machbar, da du nur ein Waffeleisen benötigst. Meine Variante ist lecker schokoladig mit Tonka Wonka verfeinert. Auf meinem Blog, meiner App und im Video findest du noch eine Spekulatius-Version. Du kannst die Geschmacksrichtung aber ganz leicht durch Zugabe von weiteren Gewürzen oder Aromen variieren.

Diese Plätzchen sind ganz schnell und einfach zubereitet und sogar in der kleinsten Küche machbar, da du nur ein Waffeleisen benötigst. Meine Varia

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Waffel-Kekse Schoko Tonka / Waffle Cookies

Heute gibt es wieder ein Rezept aus der Kategorie: Nachgemacht - Original trifft Sally! Viele von euch haben sich die zur Weihnachtszeit typischen Nürnberger Elisenlebkuchen gewünscht. Ich zeige euch, wie ihr diesen Klassiker ganz einfach selber zubereiten könnt. Sie sind sehr würzig und saftig. Auch eine vegane Variante lässt sich leicht herstellen. Ein Rezept dazu findet ihr im Video, auf meinem Blog oder in meiner App.

Heute gibt es wieder ein Rezept aus der Kategorie: Nachgemacht - Original trifft Sally!&nbsp;Viele von euch haben sich die zur Weihnachtszeit typis

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Lebkuchen Rezept / Nürnberger Lebkuchen - klassisch

Heute gibt es wieder ein Rezept aus der Kategorie: Nachgemacht - Original trifft Sally! Viele von euch haben sich die zur Weihnachtszeit typischen Nürnberger Elisenlebkuchen gewünscht. Ich zeige euch, wie ihr diesen Klassiker als vegane Variante ganz einfach selber zubereiten könnt. Sie sind sehr würzig und saftig. Ein Rezept zur klassischen Variante findet ihr im Video, auf meinem Blog oder in meiner App.

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Lebkuchen Rezept / Nürnberger Lebkuchen - vegan

Es ist mal wieder Zeit für eine Linzertorte. Sie ist ein Klassiker, den bestimmt viele von ihrer Oma kennen. Ein würzig nussiger Teig mit leckerer, fruchtiger Pflaumen-Aprikosen-Füllung und dem typischen Gittermuster. Es gibt regional verschiedene Varianten, meine ist mit dunklerem Teig und einigen Gewürzen gebacken. Ich habe mich diesmal für eine Tarteform entschieden, es sind aber zum Beispiel auch mehrere kleine Linzertörtchen möglich. Bei den Gewürzen kannst du gerne nach Belieben variieren und auch in der Form und Dekoration bist du frei. Eine vegane Variante ist ganz einfach gemacht, ein Rezept dafür findest du im Video, auf meinem Blog und in der App.

Es ist mal wieder Zeit für eine Linzertorte. Sie ist ein Klassiker, den bestimmt viele von ihrer Oma kennen. Ein würzig nussiger Teig mit leckerer,

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Linzertorte klassisch / Linzer Tarte

Es ist mal wieder Zeit für eine Linzertorte. Sie ist ein Klassiker, den bestimmt viele von ihrer Oma kennen. Ein würzig nussiger Teig mit leckerer, fruchtiger Pflaumen-Aprikosen-Füllung und dem typischen Gittermuster. Es gibt regional verschiedene Varianten, meine ist vegan, mit dunklerem Teig und einigen Gewürzen gebacken. Ich habe mich diesmal für eine Tarteform entschieden, es sind aber zum Beispiel auch mehrere kleine Linzertörtchen möglich. Bei den Gewürzen kannst du gerne nach Belieben variieren und auch in der Form und Dekoration bist du frei. Diese vegane Variante ist ganz einfach gemacht, ein Rezept für die klassische Variante findest du im Video, auf meinem Blog und in der App.

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Linzertorte vegan / Linzer Tarte

Was koche ich heute? Am besten diesen Winter-Eintopf mit buntem Winter Gemüse. Das Schmorgericht aus dem Ofen ist das ideale Essen an kalten Wintertagen. Wärmend, sättigend, gesund und voller Vitamine. Dafür habe ich viel Winter-Gemüse wie Wirsing, Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzel und Pastinaken verwendet. Als Fleischeinlage gibt’s Schmorbraten, damit es ein toller Gulasch-Gemüsetopf ist. Aber auch vegan lässt sich der Eintopf prima vor- und zubereiten. Am nächsten Tag schmeckt er übrigens noch besser, falls überhaupt etwas übrig bleibt.

Was koche ich heute? Am besten diesen Winter-Eintopf mit buntem Winter Gemüse. Das Schmorgericht aus dem Ofen ist das ideale Essen an kalten Winter

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Winter-Eintopf mit buntem Gemüse / Schmorgericht aus dem Ofen

Super leckerer und einfacher Spargel Salat: dieser leichte, sommerliche Salat kann entweder als Beilage, aber auch als Hauptgericht serviert werden. Zudem besteht er aus nur wenigen Zutaten: grüner Spargel, süße Erdbeeren direkt vom Feld in der Saison geerntet und der leicht bittere Rucola. Als Dressing reicht hierbei schon etwas Balsamico Essig und Creme aus- Salz und Pfeffer runden den Geschmack schließlich ab. Minimalistisch aber dafür umso leckerer. Ein perfektes Geschmackserlebnis! Gerade wenn es mal schnell gehen muss.

Super leckerer und einfacher Spargel Salat: dieser leichte, sommerliche Salat kann entweder als Beilage, aber auch als Hauptgerich

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Erdbeer Spargel Salat / warmer grüner Spargel mit Rucola

Adana Kebabi (auch scharfer Spieß genannt) ist wohl eines der berühmtesten Kebab - (Fleisch) Spezialitäten und bei Vielen sehr beliebt. Typischerweise sind die Spieße sehr scharf, aber sie können auch nach Belieben milder zubereitet werden. Der besonders kräftige Geschmack kommt bei dem Gericht durch das Lammfleisch und -Fett zustande. Durch die Gewürze wie Kreuzkümmel, Isot und Chili bekommen die Spieße einen außergewöhnlichen Geschmack. Dazu können verschiedene Sachen wie Joghurtsoße, Ayvar, Fladenbrot oder auch Zwiebelsalat serviert werden. 

Adana Kebabi (auch scharfer Spieß genannt) ist wohl eines der berühmtesten Kebab - (Fleisch) Spezialitäten und bei Vielen sehr beliebt. Typischerwe

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Adana Kebab / Leckere Grillspieße mit Lammfleisch/ Ramadan Rezept

Dieses knusprig cremige Dessert besticht durch seine 3 verschiedenen Komponenten. Dazu wird zunächst ein Rührteig aus Datteln, Ayran und Walnüssen hergestellt. Die Datteln sorgen dabei für die Süße im Teig - der Ayran wiederum bringt eine leicht salzige Note mit sich. Darauf verteilt sich eine nicht zu süße Creme aus Sahne und Schmand. Nach Belieben kann aber auch eine Creme mit Quark, Frischkäse oder auch Mascarpone hergestellt werden. Als Abschluss der Torte wird eine Knuspermasse hergestellt. Dazu werden ebenfalls Walnüsse mit etwas Butter und Zucker in der Pfanne geröstet. Dazu kommen sogenannte Kadayif Fäden (Engelhaar). Diese ganz dünnen Teig Fäden werden in der Pfanne ebenfalls schön karamellisiert und super knusprig. Dekoriert wird das Dessert noch mit in Schokolade getauchten Datteln. Dieses orientalische Rezept passt perfekt in die Ramadan Zeit. Einmal zubereitet hält sich dieses Dessert im Kühlschrank etwa 3-4 Tage und kann somit perfekt zum Iftar ( das Fastenbrechen) vorbereitet werden. 

Dieses knusprig cremige Dessert besticht durch seine 3 verschiedenen Komponenten. Dazu wird zunächst ein Rührteig aus Datteln, Ayran und Walnüssen 

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Zimt-Dattelschnitten mit Schmandcreme und knusprigem Engelshaar / Ramadan Rezept

Dieses Kebab aus dem Ofen ist ganz schnell vor- und auch zubereitet. Die untere Schicht ist eine Rosmarin-Kartoffelschicht, darüber wird die mit Gemüse vermischte Kebabschicht verteilt. Da das Gericht im Ofen gebacken wird, habt ihr auch keine Arbeit damit und könnt in der Zwischenzeit die Füße hochlegen oder das Dessert vorbereiten. Das Rezept stammt aus dem Türkischen und wird Kilis Tava oder auch Tepsi Kebabi genannt und wird oft in Gaziantep zubereitet. Es ist ein wunderbares Ramadan Rezept – dazu braucht ihr auch keine weitere Beilage, sondern serviert einfach Joghurt dazu. Am besten den stichfesten Sahnejoghurt.

Dieses Kebab aus dem Ofen ist ganz schnell vor- und auch zubereitet. Die untere Schicht ist eine Rosmarin-Kartoffelschicht, darüber wird die mit Ge

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Kebab aus dem Ofen: Kilis Tava / Tepsi Kebabi / Ramadan Rezepte / Ramazan Tarifleri

Diese Köfte Suppe ist super einfach und schnell zubereitete. Aus (Rind)-Fleisch werden sehr kleine Hackbällchen mit Zwiebel und Knoblauch in den Händen geformt und in einem Topf angebraten. Mit Wasser abgelöscht entsteh so eine leckere Suppe. Wie in vielen türkischen Gerichten wird auch diese Suppe mit Zitronensaft abgeschmeckt. Suppennudeln und Karotten vollenden das Essen. Dieses Gericht kann super vorbereitet und auch 1-2 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Somit kann sie auch super zum Iftar(Fastenbrechen) in der Ramadanzeit (Fastenzeit) zubereitet werden.

Diese Köfte Suppe ist super einfach und schnell zubereitete. Aus (Rind)-Fleisch werden sehr kleine Hackbällchen mit Zwiebel und Knoblauch in den Hä

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Köfte Suppe / Schnelle Suppe mit Fleischklößchen / Ramadan Rezept

Super schnelles Blitzdessert aus nur 5 Zutaten: Katmer Tatlisi! Dazu werden Filoteigblätter mit Creme Fraiche/ Kaymak bestrichen. Mit kleingehackten Pistazien bestreut, werden die Blätter zu einem kleinen Päckchen gefaltet. In einer Pfanne mit etwas Butter ausgebacken entsteht so in nur 5 Minuten ein super leckerer Nachtisch! Nach Belieben kann noch aus Zucker, Wasser und Zitronensaft ein Zuckersirup hergestellt werden, der dann kalt über das warme Dessert gegossen wird. Zusätzlich kann dieser noch mit Orangenblütenwasser verfeinert werden. Dies verlieht dem Zuckerwasser nochmal eine frische, orientalische Note. Typischerweise wird dazu ein kalter Joghurt serviert. Auch passend wäre z.B. ein erfrischendes Zitronen Eis!

Super schnelles Blitzdessert aus nur 5 Zutaten: Katmer Tatlisi! Dazu werden Filoteigblätter mit Creme Fraiche/ Kaymak bestrichen. Mit kleingehackte

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5 Minuten Dessert aus 5 Zutaten / Katmer Tatlısı / Ramadan Rezept

Hast du Lust auf superweiche, supersofte Käse-Rollen? Dann probiere diese herzhaften Brötchen doch direkt einmal aus. Ich habe den weichen Hefeteig mit einer Mischung aus Hirtenkäse, Frischkäse und Porree gefüllt. Du kannst sie gerne auch mit einer Hackfleischfüllung oder mit Kartoffeln zubereiten. Die kleinen Rollen bleiben sehr saftig und weich, ein perfekter Snack für zu Hause, fürs Picknick, zum Mitnehmen, fürs Büro, den Kindergarten oder die Schule.

Hast du Lust auf superweiche, supersofte Käse-Rollen? Dann probiere diese herzhaften Brötchen doch direkt einmal aus. Ich habe den weichen Hefeteig

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Börek Röllchen super soft & weich / Käseröllchen / Peynirli Poğaça / Ramadan Rezept

Leckere und einfache Couscous Gemüse Pfanne zubereitet in 20 Minuten. Dazu werden Zucchini, Paprika und Karotten bissfest gegart und mit Gemüsebrühe abgelöscht. Der Couscous ist innerhalb von nur wenigen Minuten gar gezogen und schmeckt super lecker. Kleine Tomaten, rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Petersilie vollenden das Gericht. Die One Pot Pfanne kann super zum Mittag- oder auch Abendessen zubereitet werden und sowohl warm als Hauptspeise als auch kalt z.B. als Salat Beilage gegessen werden. Zum Servieren kann noch etwas Nomadenkäse dazu gereicht werden, dann ist das Gericht vegetarisch- ansonsten sogar vegan!

Leckere und einfache Couscous Gemüse Pfanne zubereitet in 20 Minuten. Dazu werden Zucchini, Paprika und Karotten bissfest gegart und mit Gemüsebrüh

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Couscous Gemüse Pfanne / One Pot Gericht in 20 Minuten / Ramadan Rezept

Dieses Rezept für bosnisches Pita habe ich von meiner Freundin Lejla und ihrer Mama bekommen. Der Teig besteht einzig und allein aus Mehl und Wasser. Dieser wird später hauchdünn zuerst ausgerollt und dann mit den Fingern auf einem großen Tuch gezogen. Als Füllung habe ich hier eine Hackfleischfüllung gemacht. Die Gewürze wie Majoran und Bergbohnenkraut (auch bekannt als Kekik) verleihen dem Pita eine besondere Geschmacksnote. Das Rezept lässt sich auch super in großer Menge vorbereiten, vorbacken und dann portionsweise einfrieren. Passend z.B. auch in der Ramadan Zeit zum Iftar (Fastenbrechen).

Dieses Rezept für bosnisches Pita habe ich von meiner Freundin Lejla und ihrer Mama bekommen. Der Teig besteht einzig und allein aus Mehl und Wasse

Pita & Bureka bosnisch / mit Hackfleisch / Ramadan Rezept 

Pita & Burek bosnisch / mit Hackfleisch / Ramadan Rezept

Dieses Rezept für bosnisches Pita habe ich von meiner Freundin Lejla und ihrer Mama bekommen. Der Teig besteht einzig und allein aus Mehl und Wasser. Dieser wird später hauchdünn zuerst ausgerollt und dann mit den Fingern auf einem großen Tuch gezogen. Als Füllung habe ich hier eine klassische Käsefüllung gemacht. Dazu werden Schichtkäse mit Joghurt und Gewürzen vermischt. Ich habe für den besonderen Geschmack noch Nomadenkäse (Tulum/ Kuhmilchkäse) hinzugegeben. Das Rezept lässt sich auch super in großer Menge vorbereiten, vorbacken und dann portionsweise einfrieren. Passend z.B. auch in der Ramadan Zeit zum Iftar (Fastenbrechen).

Dieses Rezept für bosnisches Pita habe ich von meiner Freundin Lejla und ihrer Mama bekommen. Der Teig besteht einzig und allein aus Mehl und Wasser. 

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Pita & Burek bosnisch / vegetarisch / Ramadan Rezept

TRİLEÇE (Tres Leches) ist ein super saftiger Milchkuchen. Dazu wird ein Biskuit gebacken, der anschließend lauwarm mit einem kalten Milch-Zuckersirup vollständig getränkt wird. Im Originalen Kuchen wird hierfür eine Mischung aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch verwendet. Diese Tränke verleiht dem Kuchen später seine super saftige, „nasse“ Konsistenz. Auf dem Boden wird zusätzlich eine Sahnecreme verteilt. Abschließend wird das Dessert mit einer leckeren Karamellsoße vollendet. In die Oberfläche wird zur Dekoration mit etwas Creme das typische Muster hineingezogen. Ein tolles Dessert, welches auch super vorbereitet werden kann. Morgens zubereitet kann es so am Abend z.B. zum Fastenbrechen (Iftar) serviert werden. In der spanischen Küche kennt man das Dessert als Tres Leches, es wird auch oft in Kolumbien und Venezuela zubereitet.

TRİLEÇE (Tres Leches) ist ein super saftiger Milchkuchen. Dazu wird ein Biskuit gebacken, der anschließend lauwarm mit einem kalten Milch-Zuckersir

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TRILECE Rezept / Tres Leches / Milchkuchen / Ramadan

Der Teig besteht aus einem lockeren Hefeteig aus Dinkelmehl und Hartweizengrieß. Dieser Teig wird später in Portionen geteilt und auf weiterem Hartweizengrieß ausgewellt, so wird der Boden schön knusprig lecker. Belegt wird die Pizza mit einer Hackfleischfüllung und lecker schnellen Tomatensoße. Gewürze und Kräuter wie Chili, Minze und Petersilie verleihen der Pizza eine tolle, würzige Note. Nach dem Backen wird die Pizza noch mit Pinienkernen bestreut. Dieses Rezept kann auch super vorbereitet werden. Der Hefeteig kann gerne einen Tag vorher zubereitet werden- dafür kannst du einfach die Hefemenge halbieren und im Kühlschrank aufgehen lassen. Abends kann die Pizza dann einfach belegt und gebacken werden. Ideal auch für den Ramadan.

Der Teig besteht aus einem lockeren Hefeteig aus Dinkelmehl und Hartweizengrieß. Dieser Teig wird später in Portionen geteilt und auf weiterem Hart

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Pizza Turkish Style / Ramadan Rezept

Falls du nur noch ganz wenig Hefe zu Hause hast, aber gerne welche auf Vorrat herstellen möchtest, gibt’s hier den ultimativen Trick, um Hefe zu vermehren! Übrigens kannst du Hefewürfel immer einfrieren, so hast du sie jederzeit auf Vorrat. Das Hefevermehren hat nicht nur den Vorteil, dass du mehr davon hast, sondern auch viele weitere. Durch die Herstellung eines Vorteiges ist auch die Zubereitung etwas anders. Du erhältst dadurch eine bessere Teigkonsistenz, eine bessere Teigverarbeitungsfähigkeit, eine verbesserte Schnittfähigkeit der Krume (bei Brot), das Gebäck hält länger frisch, schmeckt nicht hefig, du kannst den Teig viel länger bearbeiten, da die Hefe nicht säuert und du erhältst ein abgerundetes, volles Aroma, ganz ohne Hefegeschmack. Die Gebäcke sind außerdem bekömmlicher. Es gibt dabei im Prinzip nur einen Nachteil: der Teig muss oder darf länger aufgehen – also hast du mehr Zeit zur Verarbeitung und musst nicht hetzen. Ein weiterer Vorteil ist auch, dass du den hergestellten Hefeteig nicht sofort verwenden musst, er darf auch gerne im Kühlschrank abgedeckt mehrere Tage ruhen, er säuert nicht und schmeckt frisch wie am ersten Tag.

Falls du nur noch ganz wenig Hefe zu Hause hast, aber gerne welche auf Vorrat herstellen möchtest, gibt’s hier den ultimativen Trick, um Hefe zu ve

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Süße Häschen und Nester / Hefe vermehren

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Süße Spiegeleier aus Hefeteig / Hefe vermehren

Hier findest du saisonale Rezepte für die verschiedenen Jahreszeiten. Ob weihnachtlich, zu Ostern, sommerlich frisch oder zum Neujahr - hier wirst du fündig!

Saisonal